🌾 Dinkelsauerteig – Lebendiges Brot für Körper & Seele

Warum er so gesund ist, wie Du ihn ansetzt – und was Hildegard von Bingen dazu sagt

Heute früh ist in meinem Lädchen etwas in Bewegung gekommen – wortwörtlich: Ich habe einen Dinkelsauerteig-Ansatz mit dem Bio-Dinkelsauerteig von bakeAffair vorbereitet. Schon das Rühren und Füttern fühlt sich an wie ein kleines Ritual – beruhigend, erdend und voller Vorfreude auf echtes, lebendiges Brot.

🧡 Warum Dinkelsauerteig so gut tut

Dinkel ist ein uraltes, kraftvolles Getreide, das schon Hildegard von Bingen als „Gabe Gottes“ pries. Sie schrieb:

„Dinkel ist das beste Getreide, warm, kräftig und mild. Er schafft gutes Blut und heitere Gedanken.“

Der natürliche Fermentationsprozess des Sauerteigs macht das Dinkelbrot noch bekömmlicher und vollwertiger – ganz ohne künstliche Zusätze. Das wirkt sich spürbar auf Dein Wohlbefinden aus:

✔️ Bessere Nährstoffaufnahme dank abgebauter Phytinsäure
✔️ Gut für die Darmflora durch milde Milchsäurebakterien
✔️ Länger haltbar & aromatisch – ganz ohne Zusatzstoffe
✔️ Niedriger glykämischer Index – ideal bei Insulinresistenz oder für ein stabiles Energiegefühl

🫙 So setzt Du Deinen eigenen Dinkelsauerteig an

Mit dem Dinkelsauerteig in Bio-Qualität von bakeAffair gelingt Dir der Einstieg ganz einfach. Alles, was Du brauchst, ist:

– ein 1 Esslöffel Dinkelsauerteig
– 60 g Leitungswasser
– ein 1L-Einmachglas
– ein Buttermesser
– Bio-Dinkelmehl 
– und etwas Geduld & Freude 4-5 Tage 

Die komplette Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Ansetzen findest Du direkt beim Dinkelsauerteig oder ausgedruckt bei Deinem nächsten Besuch im Lädchen.

🌿 Backen im Einklang mit Hildegard von Bingen

In unserem Sortiment findest Du zusätzlich kostbare Zutaten aus Hildegards Laden:
– Galgant, Ysop & Bertram
– heilkräftige Elixiere & Tränke
– Kräuter und Pulver zur inneren Stärkung

So wird Dein selbstgebackenes Brot nicht nur nahrhaft, sondern auch heilsam – im Sinne einer ganzheitlichen Lebensweise, wie Hildegard sie uns vorgelebt hat.

✨ Fazit: Sauerteig ist ein Stück lebendige Kultur.

Er verbindet uns mit den natürlichen Rhythmen des Lebens – ganz sanft, ganz kraftvoll.
Backen mit Dinkelsauerteig ist eine Einladung, zu entschleunigen und Dich wieder mit Deinem inneren Maß zu verbinden.

🌾 Tipp: Brotgewürz für Herz & Magen

Für ein besonders ausgewogenes, bekömmliches Aroma empfehle ich Dir unser Bio-Brotgewürz mit Koriander, Kümmel und Fenchel – aus kontrolliert biologischem Anbau. Diese traditionellen Brotkräuter fördern die Verdauung, harmonisieren den Geschmack und runden Dein selbstgebackenes Dinkelbrot wunderbar ab.

✨ Besonders gut passt das Gewürz zu Sauerteigbroten, da es die natürliche Milde unterstreicht und zugleich ein angenehm würziges Aroma entfaltet – ganz im Sinne von Hildegard von Bingen, die ebenfalls auf diese Kräuter setzte.

👉 Du findest das Brotgewürz direkt hier im Shop – ideal kombinierbar mit unserem Dinkelsauerteig von bakeAffair.

Lust bekommen?
Dann schau in unserem Sortiment vorbei – oder komm direkt ins Lädchen und wir tauschen uns aus.

Und wenn Du es ganz einfach haben möchtest, haben wir die passenden Brotbackmischungen aus Dinkelmehl für Dich.

Ich freue mich auf Dich! Von Herzen,

Deine Diana