Bertram gemahlen 100g
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- 🌾 Anwendung beim Brotbacken:
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🌿 Bertram – das milde Universalgewürz der Hildegard-Küche
Die Bertramwurzel gehört zu den zentralen Heil- und Gewürzpflanzen der Hildegard von Bingen. Ihre feine, milde Schärfe macht sie zu einem vielseitigen Begleiter in der Küche – nahezu jede Speise kann damit mitgekocht oder gewürzt werden.
In der Hildegard-Lehre wird der Bertram vor allem dem Magen-Darm-Bereich zugeordnet. Er soll die Verdauung sanft anregen und dazu beitragen, „das Gute im Blut zu mehren“ – also die Nährstoffaufnahme über den Darm zu verbessern.
✨ Auch bekannt als:
Bertramwurzel, Bertrampulver, Hildegards Universalgewürz
Bertram kann täglich verwendet werden – z. B. in: – warmem Porridge
– Suppen & Eintöpfen
– Gemüse-, Fleisch- und Getreidegerichten
Er unterstützt eine bewusste, kraftvolle Ernährung im Alltag und passt ideal zu Dinkel, Galgant und Quendel.
Bertram lässt sich wunderbar in den Brotteig einarbeiten – besonders in Kombination mit Dinkelmehl und Sauerteig. Er sorgt für eine feine Würze, ohne dominant zu sein, und unterstützt laut Hildegard die Verdauungskraft und die bessere Aufnahme von Nährstoffen.
✨ Tipp: Einfach 1–2 TL Bertrampulver pro Kilogramm Mehl direkt mit dem Brotgewürz in den Teig geben – ideal bei Dinkelbroten nach Hildegards Art.
Bertramwurzel.
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